Bí quyết nấu các món kho ngon cho bữa ăn gia đình

Trong thực đơn mỗi ngày của người Việt chúng ta, ngoài các món canh, xào thì không thể thiếu những món kho. Hôm nay chuyendephunu.com xin được chia sẽ với bạn cách nấu những món kho ngon, dễ làm góp phần phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình chúng ta.

Thịt heo quay kho cải chua

Nguyên liệu

Thịt heo quay ( 1 ký), 1 cây cải chua, 1 trái dừa xiêm, nước mắm ngon, tiêu, muối,  bột ngọt.

Chế biến

Thịt quay cắt miếng vừa ăn.

Cải chua cắt khúc dài khoảng 2 cm, rửa sạch vắt thật ráo.

Cho nước dừa vào nồi, cho gia vị nêm vừa ăn gồm đường, nước mắm, bột ngọt vào, đun sôi tất cả.

Cho thịt quay vào để lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, cho cải chua vào nấu mềm.

Nêm nếm cho vừa ăn rồi nhắc xuống, thêm chút tiêu cho thơm.

Ăn nóng với cơm rất ngon.

Thịt heo kho trứng

Thịt kho hột vịt

Nguyên liệu

300 gr thịt ba rọi, 5 trứng vịt, 1 trái dừa xiêm lấy nước, nước màu, nước mắm, đường.

Chế biến

Thịt ba rọi cạo da rửa sạch cắt miếng lớn hơn ngón tay. Trứng luộc chín lột vỏ.

Cho nước dừa, thịt vô nồi chế chút nước màu vào bắc lên lửa trộn cho có màu, cho nước mắm với đường vào để nhỏ lửa nấu cho sôi lại, cho thêm nước lạnh.

Cho trứng luộc vô thịt kho cho sôi nhiều, khi nào thấy trứng vàng đều và nước còn ít là vừa.

Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tham khảo thêm:

Thịt gà kho sả ớt

Nguyên liệu

1/2 con gà, 2 củ sả, 50 gr củ hành ta, dầu ăn, 2 tép tỏi, tiêu, nước mắm, đường, 1 trái ớt sừng trâu, nước màu.

Chế biến

Gà rửa sạch để ráo, chặt miếng nhỏ bằng 2 ngón tay. Sả, ớt sừng trâu xắt khoanh trộn chung rồi bằm nhỏ.

Củ hành xắt nhỏ, tỏi đập dập.

Bắt chảo lên cho dầu ăn, hành, tỏi, sả, ớt vào xào cho thơm rồi cho thịt gà vô trộn đều.

Xào 1 chút cho thịt gà đổi màu rồi thêm 1 ít nước màu, nước mắm, đường, tiêu trộn đều để một lúc cho thấm, chế vô một chút nước lạnh, đậy nắp lại nấu lửa nhỏ cho gà mềm, khi nước còn ít là được.

Múc ra dĩa, ăn nóng với cơm.

Cá thu kho thơm

Nguyên liệu

300 gr cá thu, nữa trái thơm chín, dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm, ớt.

Chế biến

Muối, ớt đâm nhỏ cho vào cá ướp để một lúc.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo đun nóng bỏ cá vô chiên sơ rồi gắp ra cho vào nồi.

Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, cắt đôi, bỏ cùi, xắt miếng hơi dầy.

Cho thơm vô chảo dầu chiên cá lúc nãy xào cho chín, thêm chút đường.

Cho nước mắm vô cá kho nhỏ lửa cho thấm, cho nước lạnh vô kho độ mười lăm phút bỏ thơm vô kho cho chín đều, khi cá rút nước còn ít là vừa.

Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Cá trê kho tiêu

Cơm cá trê kho tiêu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

1 con cá trê vàng, 1 củ gừng nhỏ, củ cải trắng, dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường, nước màu.

Chế biến

Gừng gọt vỏ, xắt lát giã nát.

Cá trê làm sạch nhớt, dùng dao cạo lại rửa sạch gỡ lấy răng, đầu cá chặt bỏ miệng, bỏ 2 cục máu tanh, cắt từng khứa dầy.

Cho cá vô nồi, ướp gia vị gồm nước mắm, tiêu, đường, nước màu, trộn đều rồi để 15 phút cho thấm. Kho lửa nhỏ rồi rưới 1 chút dầu ăn, cho gừng đã giã nát vào kho chung đến khi nào nước còn sền sệt là chín.

Rắc thêm tiêu xay và ăn với cơm nóng.

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu

500 gr cá kèo, 30 gr rau răm, ớt đỏ, dầu ăn, muối, tiêu, đường.

Chế biến

Cá kèo rửa sạch, để ráo, ướp với nước mắm, đường, tiêu trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Cho khoảng 50 gr đường và 1/2 chén nước vào nồi khuấy đều. Đường tan chuyển sang màu nâu vàng, cho cá vào đun với lửa to cho sôi bùng. Để lửa riu riu, cho thêm nước sôi và dầu ăn vào cho cá ngấm đều gia vị.

Lấy một nữa rau răm, xắt nhỏ và ớt xắt lát cho vào cá trộn đều.

Xếp rau răm nguyên lá ở dưới đĩa hoặc tô, cho cá lên trên, dùng với cơm trắng.

Tôm thẻ kho

Tôm thẻ kho

Nguyên liệu

Vài con tôm thẻ loại lớn, 2 muỗng nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường.

Chế biến

Tôm thẻ rửa sạch lột vỏ phần đầu, cho vào chén có sẳn một ít nước nóng quậy nhẹ để lấy phần nước gạch.

Lột luôn phần vỏ thân tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm ra, sửa con tôm cho khoanh tròn sắp vào nồi kho.

Lấy 2 muỗng nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường cho vào nồi, kho với lửa riu riu. Trở đều cho tôm thấm nước mắm rồi cho nước gạch tôm vào khoảng 2 phút là chín.

Chúc bạn chế biến được những món ăn ngon cho gia đình !

 

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of