Phụ nữ sau sinh ăn gì để nhanh hồi phục và có nhiều sữa?

Chăm sóc sản phụ sau khi sinh là một việc không hề dễ dàng. Một trong những vấn đề quan trọng khi chăm sóc mẹ sau sinh là vấn đề dinh dưỡng. Chúng ta cần hiểu rỏ mẹ sau sinh nên và không nên ăn gì để có kế hoạch chăm sóc chu đáo hơn, đảm bảo cho mẹ và con phát triển khỏe mạnh.

Tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với phụ nữ sau sinh

Sau sinh ăn gì tốt là vấn đề mà những người chưa có kinh nghiệm sinh con hoặc chăm sóc người mới sinh thường hay lúng túng. Dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh mà đặc biệt còn nuôi con bằng sữa mẹ cần phải đảm bảo hai yếu tố sau:

  • Giúp người mẹ mau hồi phục sức khỏe: Phụ nữ mới sinh dù sinh thường hay sinh mổ đều hao tổn rất nhiều sức khỏe. Vì vậy chế độ ăn uống cho mẹ sau khi sinh cần phải đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ hấp thu giúp mẹ mau chóng hồi phục và chuyển hóa đến nguồn sữa cho con.
  • Giúp mẹ có nguồn sữa nhiều và chất lượng: Các chất dinh dưỡng trong sữa mẹ chủ yếu được chuyển hóa từ nguồn thức ăn mà người mẹ hấp thu hàng ngày. Vì vậy mẹ sau sinh ăn gì thì cũng cần chú ý ăn những thực phẩm lành tính, có lợi cho con và phải giúp sản sinh ra nhiều sữa để nuôi con phát triển khỏe mạnh.
Dinh dưỡng rất quan trong cho sự hồi phục của sản phụ
Dinh dưỡng rất quan trọng cho sự hồi phục và sản sinh sữa của sản phụ

Các món ăn cho mẹ sau sinh

Có nhiều món ăn đảm bảo hai tiêu chí mà mình đã kể ra ở trên, tuy nhiên chúng ta nên ưu tiên chọn những món ăn với nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến. Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây để bổ sung dinh dưỡng cho mẹ sau sinh mỗi ngày. 

Canh rau ngót thịt bò

Nguyên liệu:

200 gr thịt bò, 2 bó rau ngót, dầu ăn, tỏi, hành, tiêu, gia vị.

Cách làm:

Rau ngót lấy lá, rửa sạch, để ráo.

Thịt bò cắt nhỏ, ướp gia vị, thêm miếng dầu ăn cho mềm thịt, để khoảng 20 phút cho thấm.

Cho dầu ăn vào nồi, phi một ít tỏi cho thơm rồi đổ thịt bò vào xào vừa chín mút ra chén. Đỗ nước vào nồi nấu sôi rồi cho rau ngót và thịt bò vào, nêm nếm vừa ăn thêm hành, tiêu rồi tắt bếp.

Canh hoa chuối nấu tôm

Hoa chuối được xem là thức ăn lợi sữa rất an toàn cho mẹ bầu vì không có thuốc trừ sâu và thuốc tăng trưởng.

Nguyên liệu:

1 hoa chuối, 200 gr tôm, 2 trái cà chua, 1 muỗng canh mẻ, ngò tây, gia vị.

Cách làm:

Hoa chuối lột bỏ phần cứng, cắt khoanh nhỏ ngâm trong thau nước có chanh cho trắng đẹp. Khoảng 30 phút vớt ra để ráo.

Cà chua cắt làm 4, bỏ phần cuống cứng.

Tôm lột vỏ, đầu để riêng. Đầu tôm giả nát lọc lấy nước nấu canh cho thơm, ngọt.

Bắt nồi nước đun sôi rồi cho mẻ, nước đầu tôm, thịt tôm vào nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Cho hoa chuối vào trộn đều cho chín rồi thêm ngò tây, tắt bếp.

Đu đủ xanh hầm sườn non

Mẹ sau sinh ăn gì thì cũng không thể bỏ qua món đu đu xanh. Ăn đu đủ xanh giúp sản sinh ra nhiều sữa và hạn chế táo bón cho mẹ và con.

Nguyên liệu:

Một trái đu đủ xanh nhỏ, 500 gr sườn non, hành, ngò rí, gia vị.

Cách làm:

Đu đủ xanh gọt vỏ, cắt miếng vuông cở 2 ngón tay, rửa sạch để ráo.

Sườn non rửa nhiều nước cho sạch.

Đun sôi nồi nước rồi bỏ sườn non vào hầm, vớt bọt liên tục đến khi nào bọt lên thật ít thì để lửa riu riu, tiếp tục vớt bọt cho trong nước.

Dùng đũa xăm thử thấy thịt mềm thì bỏ đu đủ vào nấu thêm đến khi thấy đu đu trong thì nêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn.

Thêm hành, ngò rồi tắt bếp.

Canh đu đủ xanh nấu sườn non
Đu đủ xanh hầm sườn non

Canh móng giò nấu sung

Nguyên liệu:

500 gr móng giò heo, 10 quả sung, hành, gia vị.

Cách làm:

Sung rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần cuống rồi ngâm nước muối khoảng 20 phút cho bớt chát.

Giò heo chặt miếng vừa ăn rồi rửa nhiều nước cho sạch.

Nồi nước đun sôi rồi cho móng giò vào hầm, vớt bọt liên tục đến khi giảm bớt thì để lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt cho nước trong. Khoảng 30 phút cho sung vào nấu chung cho mềm.

Nêm gia vị vừa ăn, cho hành vào là dùng được.

Canh cua rau đay

Nguyên liệu:

1 kg cua đồng, 1 bó rau đay, 1 bó rau mồng tơi, 1 trái mướp hương, hành lá, gia vị.

Cách làm:

Cua đồng mua về ngâm nước 30 phút cho hết đất rồi rửa sạch. Bóc yếm và mai cua, phần gạch cho vào chén để riêng. Phần cua đã bóc yếm và mai cho vào cối giã nhuyễn ( có thể dùng cối xay sinh tố để xay).

Cho 1 tô nước nhỏ, nữa thìa muối vào phần cua đã xay trộn đều, bóp nhẹ, dùng màng lọc lọc lấy phần nước cua, bỏ phần xác cua.

Rau đay và mồng tơi lấy phần lá và thân non, rửa sạch. Mướp hương gọt vỏ, cắt khoanh nhỏ vừa ăn.

Bắt nồi nước lên cho phần nước cua vào, đun sôi với lửa nhỏ để phần thịt cua kết lại với nhau thành mảng. Cho mướp rồi rau đay mồng tơi vào nấu khoảng 3 phút. 

Nêm gia vị, thêm hành lá vào là xong.

Canh cua rau đay
Canh cua rau đay thơm mát và lợi sữa

Thịt heo kho gừng

Nguyên liệu:

400 gr thịt nạc, 1 nhánh gừng, 1 ít nước màu dừa, gia vị, hành lá, tỏi, 1 trái ớt hiểm.

Cách làm:

Thịt heo cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào 1 giọt nước màu dừa, 1 củ tỏi băm nhuyễn, ớt hiểm cắt lát, tiêu, hành lá, đường, muối, nước mắm, hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm thịt.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bắt chảo lên bếp cho ít dầu ăn, tỏi băm, gừng đã cắt sợi vào phi cho vàng. Cho thịt đã ướp vào trộn đều đến khi thịt đổi màu hết thì cho vào nữa chén nước. Đến khi nước sôi thì để lửa nhỏ khoảng 10 phút là chín.

Tham khảo thêm:

Sườn non rim mặn

Nguyên liệu:

500 gr sườn non, 1 củ tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, 1 trái ớt hiểm cắt lát nhỏ, dầu ăn, tiêu, nước tương, gia vị.

Cách làm:

Sườn non rửa sạch ướp khoảng 30 phút với ớt hiểm, tiêu, nước tương, gia vị.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi tỏi cho vàng. Cho thịt sườn vào trộn đều cho thịt đổi màu rồi thêm nước vừa ngập thịt.

Nấu lửa nhỏ đến khi sánh lại thì nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu:

1/2 con gà ta, 50 gr hạt sen, 1 ít nấm hương, hành lá, 2 củ hành tím, tiêu, 1 nhánh gừng, dầu ăn, gia vị.

Cách làm:

Gà cắt miếng vừa ăn, hành tím cắt nhỏ, gừng cắt sợi, nấm hương cắt chân ngâm nước cho nở, hạt sen rửa sạch để ráo.

Ướp gà với 1 phần hành tím, 1 phần gừng, tiêu , 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút.

Bắt nồi lên cho vào 1 ít dầu ăn, phần hành tím và gừng còn lại phi thơm rồi cho thịt gà vào, trộn đều đến khi thịt đổi màu và săn lại.

Cho nước vào vừa ngập phần thịt gà, chờ nước sôi vớt bọt kỹ rồi cho lần lượt hạt sen, nấm hương vào. Đậy nắp vung lại và để lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút.

Kiểm tra thấy thịt và hạt sen vừa mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Món gà hầm hạt sen chứ nhiều dinh dưỡng gúp mẹ mau hồi phục
Gà hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Cháo lươn

Nguyên liệu:

1 kg lươn loại vừa, 1 nắm gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ớt bột ( có sẽ ngon nhưng ít thôi vì ảnh hưởng đến sữa mẹ), hành tím, tía tô, rau răm, hành lá, bột canh, gia vị.

Cách làm:

Lươn mua về rửa sạch, bóp với muối cho sạch nhớt rồi rửa lại cho sạch muối.

Bắt nồi nước luộc lươn vừa chín tới, vớt lươn ra gỡ phần thịt để riêng, bỏ phần nội tạng, phần xương để riêng.

Cho phần xương lươn trở vào nồi ninh cho ra nước ngọt rồi vớt xương ra bỏ.

Trộn gạo nếp, gạo tẻ lại với nhau rồi rang vàng, cho vào nồi nước đã ninh xương lươn nấu cho gạo nhừ, thêm vào 2 muỗng bột canh.

Hành tím băm nhỏ, cho dầu ăn vào phi thơm rồi cho phần thịt lươn vào xào chung. Cho thêm bột nghệ, dầu điều, hạt nêm và ớt bột vào xào đều cho thấm. Thêm 1 ít nước đợi sôi lên rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, cho phần thịt lươn đã xào vào, thêm rau răm, tía tô, hành lá băm nhuyễn. Ăn nóng rất ngon.

Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng cho mẹ mới sinh
Món cháo lươn bổ dưỡng cho mẹ sau sinh

Chè mè đen

Nguyên liệu:

100 g mè đen, 50 g bột sắn, 200 ml nước dừa xiêm, 150 g đường cát trắng, 600 ml nước lọc, 1 nhánh gừng.

Cách chế biến:

Mè đen mua về ngâm nước để loại bỏ hạt lép và tạp chất. Vo sạch mè, để ráo, phơi khô rồi rang lửa nhỏ cho chín đều. Mè đen chín khi rang sẽ phát ra tiếng nổ lách tách.

Cho phần mè đã rang chín và 200 ml nước dừa xiêm vào cối xay sinh tố say nhuyễn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.

Bột sắn và nước lọc cho vào nồi, đun lữa nhỏ và khuấy đều tay tránh vón cục. Khi thấy nặng tay và bột trong thì cho hỗn hợp mè đen vào, cho thêm gừng đã giã vào tiếp tục khuấy đều.

Thêm đường vào khuấy thêm vài phút là có ngay món chè mè đen thơm lừng và béo ngậy.

Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích của bạn.

Chè mè đen là thực phẩm lợi sữa
Chè mè đen là thức uống thơm ngon và lợi sữa

Nước gạo lức rang

Nguyên liệu:

1/2 chén gạo lức, 1 nhánh gừng, 2 lít nước.

Cách làm:

Gạo lức rang lửa nhỏ, đều tay cho vàng, hạt gạo bung ra và phát ra tiếng nổ lách tách.

Gừng cắt nhỏ và rửa sạch.

Cho gạo lức đã rang và gừng vào nồi nước đun sôi để thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Dùng lược sạch để lược lấy phần nước, châm vào bình giữ nhiệt để dành uống nóng thay nước.

Nước gạo lức rang đặc biệt giúp sản sinh ra rất nhiều sữa, hương gừng thơm và ấm bụng làm nước giải khát rất ngon.

Tóm lại

Chế độ dinh dưỡng rất quan trọng đối với sản phụ mới sinh, không những giúp sản phụ nhanh hồi phục sức khỏe mà còn có thể giúp sản sinh ra nhiều sữa và nâng cao chất lượng sữa cho con phát triển khỏe mạnh. Cần lưu ý là dù mẹ sau sinh ăn gì thì cũng nên chọn nguyên liệu sạch, ít thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, nên hạn chế ăn các thực phẩm cay nồng hoặc có tính hàn cao. Gừng có thể thêm vào các món ăn rất tốt, giúp ấm sữa tránh cho mẹ và bé bị lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa.

Hy vọng những chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn chăm sóc cục cưng của mình thật tốt.

Bình An

2
Leave a Reply

avatar
2 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Hương Lê Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Hương Lê
Guest
Hương Lê

Hay

Hương Lê
Guest
Hương Lê

Bài viết rất hữu ích